静岡牧之原 「北浦おくみどり抹茶」 手摘み 石臼挽き 40g （3月上旬発送開始）
抹茶づくりの透明性
「自分が何を飲んでいるのかを、きちんと知るために。」
北浦抹茶は、抹茶づくりにおける透明性を何よりも大切にしています。
世界的な抹茶需要の高まりにより、海外市場では低品質な粉末やブレンド品、代用品が
「抹茶」として流通し、産地や製法が見えにくくなっている現状があります。
北浦抹茶は、
産地
品種
栽培方法
加工工程
そのすべてを明確にし、確かな背景を持つ抹茶だけを届けることを使命としています。
（静岡・牧之原産 単一品種「おくみどり」）
本品は、静岡県・牧之原台地で育まれた
単一品種「おくみどり」100％のセレモニアルグレード抹茶です。
被覆栽培のもとで丁寧に育てられた茶葉を、
５人の専任スタッフが一枚一枚手摘みで収穫。
その後、京都にて伝統的な石臼挽きによって仕上げています。
澄んだ輪郭のある味わいに、
奥行きのある旨みと、静かで均整の取れた余韻。
雑味のない、凛とした抹茶本来の表情をお楽しみいただけます。
（牧之原台地のテロワール）
牧之原台地が本格的な茶産地として発展したのは、明治時代。
大井川がもたらした古い沖積土は、
水はけがよく
わずかに酸性
日照時間にも恵まれた
茶葉がゆっくり、バランスよく育つ理想的な環境です。
この土地で育つ碾茶は、
クリアで雑味のない風味と、自然な奥行きを備えています。
それが、北浦抹茶の味わいの土台となっています。
（被覆と栽培）
収穫前の約4週間、茶樹には寒冷紗による被覆を施します。
布を直接葉にかけるのではなく、
茶樹の上に張ることで、風と湿度の循環を確保。
クロロフィルの生成と、
旨みのもととなるアミノ酸の蓄積を促しながら、
茶樹本来の生命力を大切にする「自然仕立て」の栽培を行っています。
手間はかかりますが、
その分、奥行きある抹茶の味わいが生まれます。
（収穫から石臼挽きまで）
春に手摘みされた碾茶は、
鮮度と色合いを保つため、現地ですぐに蒸し工程へ。
乾燥・選別を経て京都へ送られ、
伝統的な石臼挽きによって抹茶へと仕上げられます。
40gの抹茶を挽くのに、およそ1時間。
ゆっくりと挽くことで熱の発生を抑え、
香り・色・栄養を損なうことなく閉じ込めます。
（「もが茶」と呼ばれる代替品について）
近年、被覆を行わない煎茶由来の粉末茶など、
本来の抹茶製法を省略した製品が
「抹茶」として流通しています。
これらは
長期間の被覆
碾茶への加工
石臼挽き
といった重要な工程を経ておらず、
風味・色合い・品質に大きな差があります。
こうした製品は「もが茶」と呼ばれることもあります。
（北浦抹茶を選ぶ理由）
北浦抹茶は、
牧之原の単一生産者と直接向き合い、
畑から仕上げまでを一貫して管理しています。
被覆期間、収穫時期、施肥、加工工程。
すべてを記録し、各ロットの背景を明確にしています。
透明性とトレーサビリティを重視することは、
持続可能な茶づくりを守ること。
そして、日本の抹茶文化の価値を次世代へつなぐことだと考えています。
（抹茶を守るために生まれた、茶筒缶）
この抹茶は、味わいだけでなく「守り方」から設計されています。
東京・浅草の職人が手がける再利用可能な茶筒缶は、継ぎ目のない一体構造。
0.01mm単位の精度で仕上げられた手仕事により、湿気と光を遮断しながら、抹茶に必要なわずかな呼吸を保ちます。
日本特有の高温多湿な環境のなかで磨かれてきたこの技術は、
130年以上にわたり改良を重ねてきた保存の知恵でもあります。
| 内容量 | 40g |
| 原料 | 抹茶（静岡県牧之原産 おくみどり） |
| グレード | セレモニアルグレード |
| 製法 |
被覆栽培・手摘み・石臼挽き |
| 容器 |
再利用可能 手仕事の茶筒缶（浅草製） |
| 賞味期限 |
2026年8月26日 缶背面に記載 |
